豚のほほ肉に数種類のハーブやスパイスをまぶして熟成させました。
秘伝レシピによる塩加減が絶妙。
原産国イタリア 内容量約450g 原材料名：豚頬肉、食塩、香辛料、ぶどう糖、V.C、香料、亜硫酸ナトリウム、硝酸カリウム 注意事項 【期限】製造後180日 【開封前保存方法】要冷蔵（4℃以下） 【開封後保存方法】要冷蔵（4℃以下） 温度帯 冷蔵 こちらの商品は量り売り商品です。
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イタリア産サラミ「PAVONCELLI」新発売 評判の良い精肉店の経営者アーネストパヴォンチェッリが手がけたサラミ Pavoncelliのサラミを手作業で縛っているのは、熟練の職人たちが昔の技法で最高級の品質を今も作 り続けるには、細やかな仕事こそが違いを生みだすことを知っているからです。
サラミの熟成は、山の麓の伝統的な室の気候条件を忠実に研究して建てられた熟成庫で行われています。
完璧な熟成には不可欠となる湿度などの数値を常時管理する電子モニターは整備されていますが、今 でもサラミの食べごろを決定するのは、4世代前から伝承されてきた経験、つまり”指の感触”に委ね られています。
サラミ加工の中には今もなお、当時のままの技法で職人の技術で行われている工程があります。
楽天で購入5,940円（税込み）